創業ストーリー

パン職人になってから今まで。

パン作り一筋、私たちの軌跡

時間をかけて、手塩にかけて、焼き上げたパン達が目の前で嬉しそうにお客様の元へ渡ってゆく。この毎日を本当に幸せに思います。パンを召し上がったお客様が笑顔になる、「美味しい」の声が耳に届く、パン職人は私にとってこれぞ天職です。
そんな中、たくさんの人々から良いご縁を賜り、この阿倍野区で開店する運びとなりました。
小麦一筋。毎日小麦と対話し続けて38 年。この地で新たなスタートを切ることができ大変嬉しく思います。
これから、引き続き丹精込めたパンで阿倍野区を盛り上げていけるよう日々精進して参ります。

1982	製菓衛生資格取得パン作りの基礎、調理法、洋菓子を学び、製菓衛生資格を取得
1983	洋菓子製造２級技能士資格取得
1986	製造販売卸の工場長就任 DCブランド関連会社（洋菓子パン製造販売卸）よりヘッドハンティングを受け工場長に就任
1989	ベーカリーの工場長歴任兵庫北摂地域で店舗展開をしているベーカリーで工場長歴任池田市内の店舗で入社即店長に就任、2年で売り上げを４倍に持ち上げた
2006	フランチャイズ店創業以前に勤めていた会社の会長から声が掛り、フランチャイズ店開業を決意フランチャイズ店と言っても、レシピは独自の商品を展開出来た特にスーパー店内にあったお店ということもあり、長年の試行錯誤で生み出したもちもちの湯種生地はオリジナル自家製レシピの山食パンは不動の人気商品となる
2018	家族体制でパン作りに励む長女、次女、三女が参加し、今のメンバーが揃ったこの頃には独自の商品ラインナップが2000種類を超え、その中でも「幸せのアップルパイ」は毎日完売する人気商品となる
2020	フランチャイズ店を廃業 boulangerie Show開業家族全員で独立に向けて日々奔走し、右も左もわからない初めての開業に四苦八苦しながら5月9日グランドオープン予定としたもらい火により店舗全焼グランドオープンを4日後に控え、全員が夢の実現に心躍らせていた中、隣店のもらい火により店舗が全焼再建も全く見通しが立たず家族全員が途方に暮れたクラウドファンディングスタート地域の方々をはじめ、たくさんの応援メッセージをいただくその中で、クラウドファンディング立ち上げをアドバイスいただき実施を決意 boulangerie Show再建クラウドファンディングで目標金額を大きく上回り、11月13日に復活オープンここまでにたくさんの方々に支えられ今に至る