パン作りについて
毎日想いを込めて作っています！
種類豊富なラインナップ
いつも店内には、バケットから天然酵母パン・菓子パン・調理パン・食パン・サンドイッチ・焼き菓子など80〜90種類をご用意しております。
厳選した素材・具材
パン生地の特性に合わせて自家製天然酵母を使用し、さらに素材、具材を厳選しています。素材の良さを活かすよう、バケットや天然酵母パンは低温長時間発酵で焼き上げ、味の深みや香りを最大限に引き出すようにしているのも特徴。洋菓子の経験もあるため、洋菓子の知識を生かした商品も豊富です。
商品で変えるパン製法
食感と香りを一番大切に考えており、日本人の多くが好む「もちもち食感」や、トーストなら「軽さとサクっと感」を追求。お口に運んだときにあるべき食感と香りから逆算して、既存の製法にこだわらずその都度変えています。
